Buche marron praliné croquant-thermomix

Génoise chocolat

Mettre le fouet, les œufs le sucre le sel

6 minutes/ 50degré/ vit 4

puis 6 minutes / vitesse 4

ajouter la farine et 20 sec/vitesse3

Etaller sur une plaque de cuisson

10 minutes a180 degre 

a la sortie du four le rouler dans un torchon et réserver au frais

Praliné croquant

Faire fondre le chocolat 2 minutes/50degré / vitesse 3

emietter les gavottes et 20 sec/vitesse 2

napper la génoise avec et réserver au frais

Mousse de marron

Mettre les blancs dans le bol

3 minutes /37 degré/ vitesse 3,5

rajouter le sucre 

1 minutes/37 dégré/ vitesse 4

reserver dans un saladier

laver le bol, enlever le fouet

mettre le mascarpone, la creme de marron et les jaunes d'oeufs

30 seconde /vitesse 3

incorporer ce mélange aux blancs montés

garnir le roulé avec cette préparation 

rouler et décorer 

Liste accessoire(s)

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31