Cappuccino gourmand d’épinards aux poires et noix de cajou (nathalieg)-companion

Name: Cappuccino gourmand d’épinards aux poires et noix de cajou (nathalieg)-companion
Cook time: 47 min
Total time: 47 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 0.25 unité Oignon; 0.75 unité Poire; 0.5 cs Huile d'olive; 0.25 unité Huile d'olive; 32.5 g Noix de cajou; 0.125 cc Coriandre; 200 ml Bouillon de légumes; 45 g Epinard; 0.25 unité Persil plat; 2.5 cl Crème fraîche 30%

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47 min 4 personnes Accompagnements

Site source www.cuisine-companion.fr

Préparation

Initialement rédigé pour 4 personnes
Accessoire(s) : Lame Ultrablade
Insérer le pétrisseur dans le Companion, couper l’oignon en 4 et lancer vitesse 11 / 10s.
Récupérer les morceaux sur les parois.
Ajouter l’huile et slow cook P1 pendant 5 minutes.
Ajouter la poire, la coriandre et les noix de cajou et faire revenir 2 minutes toujours en slow cook .
Ajouter le bouillon (chaud), les épinards et le persil plat, bien mélanger pour immerger les épinards, et laisser cuire en mode Velouté P1 pendant 25 minutes .
Servir surmonté d’une chantilly, un filet d’huile d’olive (facultatif) et de persil ciselé .
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Et pourquoi pas de quelques brisures de noix de cajou ou noisettes… Pour la chantilly j’ai mis une pincée de sel, ça me permet d’utiliser le restant pour un dessert sucré.

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