Crème citron (tarte au citron meringuée)

Mélangez le sucre, le jus des citrons, le beurre, vitesse 5, 60°, pendant 2 mn.
Ensuite faites tourner en vit 5 et ajoutez les œufs + le jaune.
Arrêtez de suite après avoir ajouté les œufs et réglez vit 5, 80°, pendant 7mn.
J'ai remis encore 2 mn car la crème n'était pas assez ferme à mon gout.
Garnir le fond de tarte.