Mousse aux pommes

Réaliser la mousse

Eplucher et détailler les pommes en quartiers. Les mettre dans le et faire cuire 15 minutes, 80° vitesse 2. A la sonnerie, mixer 50 secondes, vitesse 9; laisser refroidir 1H. Ajouter ensuite le sucre et la mascarpone et mixer 30 secondes, vitesse 3. Battre les blancs d'oeufs en neige dans un saladier. Incorporer la compote aux blancs et mélanger délicatement. Présenter dans un saladier ou des ramequins individuels. Laisser reposer au minimum 4H ou une nuit. Décorer avant de servir.

Liste accessoire(s)

Gobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31