Parmentier boeuf et magret de canard fumé - purée de pommes de terre, carottes et panais-thermomix

préparation de la purée :

1. Eplucher et couper les légumes et les mettre dans le bol.

2. Ajouter le lait, du sel et du poivre et cuire 30mn/90°C./vitesse. Pendant ce temps, commencer à préparer pour le parmentier (voir ci-dessous).

3. Ajouter le beurre et l'épice (paprika ou cannelle en poudre, au choix) et mixer 25s/vitesse 5.

préparation du parmentier :

1. Faire cuire la viande hachée de boeuf (pas trop puisqu'elle continuera de cuire lorsque le plat sera au four).

2. Faire préchauffer le four à 210 °C.

3. Lorsque la purée est prête, la mettre dans un récipient et réserver. Laver et essuyer le bol.

4. Mixer le magret de canard fumé 10s/vitesse 5.

5. Huiler un plat à gratin puis alterner les couches : 1/3 de la purée, la viande de boeuf hachée, les herbes de Provence, de nouveau 1/3 de la purée, le magret de canard fumé haché et enfin le reste de purée.

6. Terminer en mettant de la chapelure ou du fromage râpé, parsemer quelques noisettes de beurre et enfourner 25mn à 210 °C.

Liste accessoire(s)

Spatule	Gobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 5