Risotto aux champignons et au bacon (companion)

1. Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le hacher avec la lame Ultrablade Vit. 11 pendant 10 sec.

2. Mettre le mélangeur. Ajouter l'huile d'olive et lancer Programme mijoté P1 SANS bouchon à 130 degrés pour 10 min.

3. Après 4 min, rajouter le riz et laisser finir le programme.

4. Ajouter ensuite les cubes de bouillon émiettés, le vin blanc et l'eau. Programmer Mijoté P3 à 95 degrés pour 25 min. toujours sans bouchon.

5. Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle antiadhésive bien chaude les allumettes de bacon avec les champignons brossés et coupés en petits morceaux. Bien poivrer.

6. À la fin du programme de cuisson du riz, passage en mode réchauffage, ajouter dans le bol le mélange bacon/champignons, un peu de persil ciselé, le parmesan et la crème épaisse. Goûter pour rectifier l'assaisonnement (le bacon est déjà salé, mais selon les goûts rajouter sel et poivre).

7. Laisser mélanger encore 2 min environ à 65 degrés et servir aussitôt.