Sauté de veau marengo

Name: Sauté de veau marengo
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 0.25 kg Veau; 0.75 unité Oignon; 0.5 unité Échalote émincé; 0.25 unité Carotte; 1.5 unité Tomate; 0.75 cs Huile d'olive; 5 cl Vin blanc; 0.5 unité Gousse d'ail; 0.5 cs Crème; 5 cl Bouillon; 0.25 pincée Sel; 0.25 pincée Poivre; 0.25 pincée Basilic

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1 H 4 personnes Plats

Site source www.marmitonrecettes.com

Préparation

Découpez la viande en petits morceaux.
Faites les revenir dans une cocotte avec l’huile 8 min.
Ajoutez les oignons et les échalotes finement hachées et la carotte coupée en petits dés.
Incorporez le vin blanc, puis les tomates coupées, le bouillon et les gousses d’ail.
Salez, poivrez, saupoudrez de basilic en poudre.
Laissez cuire 35 min.
Retirez la viande de la cocotte et réservez au chaud.
Filtrez le jus et incorporez la crème.
Vérifiez l’assaisonnement remettre la viande dans la cocotte.
Servez.