Abats de poulet sautés

 Laver les abats et je les laisser égoutter. Dans un mortier écraser 4 a 5 dousses d'ail et ajouter les épices, paprika, ras el hanout , cumin et le poivre noir. Ajouter aussi un peu du thym et  un peu de persil haché.

Couvrir et laisser mariner plusieurs heures au frigo..

Faire sauter les abats sur feu vif puis baisser le feu.